Что едят диетологи?

Недавно я была на дне рождения у приятельницы. Шла с радостной надеждой, вот сейчас попробую что-нибудь нового вкусного и необычного. Я люблю в гостях пробовать новые блюда, узнавать рецепты. В прошлом году у нее были совершенно великолепные запеченные крылышки.

Подруга обрадовалась, но сказала: «Не знаю чем тебя и кормить, как диетолога». Поставила на стол корзинку с малиной и яблоки. Это хорошо, но я это ем каждый день! Я скромно тсообщаю: «Да ничего, ты не переживай. Я все ем — и мясо, и тортик». Мясо мне, конечно, дали — потрясающую печеную свиную шейку, объеденье! Кусочек тортика пришлось выбивать с боем (вообще-то я его себе на завтрак присмотрела). При этом все извинялись и виновато смотрели себе в тарелку. Поэтому когда пришел очередной гость, я в сердцах сказала: «Только не говорите кто я, пусть человек поест спокойно». На периодически задаваемый вопрос: «А что же Вы едите?» я отвечала «Все!». Но народ почему-то не верил. И я задумалась: «Вроде правда все, а вроде и не совсем....»

На следующий день, позавтракав честно отвоеванным кусочком торта (обычный кусочек разделили пополам с дочкой), я решила определиться и честно рассказать «Что же на самом деле едят диетологи?» Про всех не знаю, не скажу. Буду говорить про себя. Хочу сразу сказать, что это был второй день моего отпуска, время позволяло и я решила систематизировать и записать все, что я буду есть. Задача предстояла особенная.

Отпуск я планировала провести лежа на диване, читая книги и смотря фильмы. Просто все подряд и еще на дисках. Никакой дисциплины! Никаких зарядок и прогулок! Никакого режима! Вот так моему организму и мозгу было необходимо на данный момент. И главное — при этом не набрать ни одного килограмма и желательно еще и убрать.
Итак, при обычной жизни моя потребность в калориях в день 2000-2100. Вес у меня стабильный. Значит то, что я ем столько и содержит. Расчет калорий не привожу, он зависит от веса, роста и физической активности.

Так как я планирую снизить физическую активность, значит нужно снизить и количество калорий. За счет чего?

1. Уменьшить порции на треть. Хм, лежа на диване очень проблематично, я ведь человек, а не робот запрограммированный.
2. Уменьшить калорийность продуктов. Вот это уже понятнее и более осуществимо.
3. Уменьшить кратность еды. Нууу, совсем не интересно! Я ведь удовольствие собираюсь получать, а не с голодом бороться.

Я решила использовать все пути. Оставила овощи, фрукты, мой любимый творог, йогурты, мясо в разных видах, сыр, кефир, фасоль. Сладости? Можно впускать в дом мармелад, халву (700 кал на 100 г, но ладно что-нибудь придумаю), мороженое, домашнюю выпечку.

Первые три дня моего «лежачего» отпуска:

День первый.
Завтрак — 100 г 5% творога с ложкой молока и абрикосами (3 шт), кофе
Перекус — растянулся от завтрака до обеда в виде 8 слив. Фрукты надо брать к телевизору не в большой вазе, а по 2-3 штучки. Не охота на кухню ходить, поэтому больше не съешь.
Обед — курочка в сметане, грамм 150, жареные кабачки — кружочков 8. Чай.
Перекус опять растянувшийся, но уже 4 абрикоса.
Ужин — салат огурец, помидор, салатная зелень, пол-чайной ложки рапсового масла и 0,5 чайной ложки сока лимона.
Вечером за ужином с дочерью — 2/3 стакана кефира.

Второй и третий день примерно также с перекусами и ужином. На обед овощной борщ. На воде! Но целая тарелка. В третий день на обед — рыба 150 грамм с овощами. Завтракаю я почти всегда творогом, но с разными добавками — фрукты, мед, молоко, сметана. Или —или. Обязательно корица. Эта специя и обмен повышает и холестерин снижает.

Фильмов насмотрелась, книг начиталась. К концу 2го дня возникла крамольная мысль — а не сделать ли зарядку? Я ее отодвинула, сказав себе — никакого режима и дисциплины. На третий день утром не заметила сама, как сделала зарядку, проснувшись в 7 утра. Минус 1 кг.

Чтобы быть совсем честно скажу — пекла шарлотку и ела. На завтрак и до обеда по кусочку. Дочь-то у меня нормальный человек, ест все с удовольствием. Но нам с вами до ее расхода в калориях далеко- примерно 2600-2700. Не хотим в тренажерный зал ходить, так что сидим на своих 2000.

Дальше варианты:
Перцы фаршированные — 2 целых и «шкурки» от 2х, которые дочь съела. Салаты их свежих огурцов и помидор. Икра баклажанная — в день можно 300-500 грамм. Всякие овощи тушеные, жареные. Кусочек хлеба бородинского маленького — один. Сыр кусочек размер 5×5 см, толщина обычная — один. Суп гороховый на воде. Отбивные куриные и мясные, тушеное мясо индейки. По выходным на завтрак — блины с фруктами свежими (не варенье!), мой фирменный пирог с фруктами. Блинов 2 (маленьких), могу и больше съесть, но тогда весь день только овощи.
Мармелад и халву мы тоже ели.

Да, сосед привез на продажу черную смородину. В прошлом году я взяла 8 кг, на зиму наморозила, милое дело. Сейчас взяла 15. Пока мыла и складывала в холодильник, съела, наверное, около килограмма. Это был мой ужин.
Посмотрела я свои записи, вроде и правда все ем. Это тот самый случай, когда размер имеет значение! Хочешь есть жирно и высококалорийно — ешь мало, не больше 100 грамм. Хочешь съесть много — ешь овощи и фрукты. Хочешь пожевать чего-нибудь — в холодильнике на этот случай готовые помытые огурцы и помидоры.

Выводы из моего «лежачего» отпуска:

1. Если вы планируете снизить физическую активность, снижайте калорийность пищи на треть.
2. Держите дома большой запас низкокалорийной пищи — овощи, фрукты, нежирное мясо, молочные продукты самой низкой жирности (но не 0!)
3. Ешьте часто, маленькими порциями
4. Не ДУМАЙТЕ о еде! Займитесь интересным для вас делом, отвлекитесь. Не для того, чтобы НЕ ЕСТЬ, а для того, чтобы ощутить всю полноту и краски жизни, узнать что-нибудь новое, прочитать, посмотреть, научиться.

Отпуск закончился (2 недели). Минус 1 кг. Физическая нагрузка увеличилась, можно добавить крупы, хлеб, сыр. Хотя о чем это я? Лето продолжается, надо насладится овощами и фруктами, кокталом, мясом-гриль, свежей рыбой. Хотя и пироги со свежими ягодами еще никто не отменял.
Вчера вышла на работу.
Завтрак — творог с молоком, персик, кофе
Перекус — немного тушеной капусты.
Обед — манты 5 штук. Ну порция такая, что я сделаю!
Перекус —мороженое 100 гр..
Ужин — тушеная капуста, дыня (наверное грамм 500), персик.

Жизнь продолжается. Главное помнить, что мы  едим, чтобы жить, а не  живем, чтобы есть…

Светлана Стрельникова, специально для Doctor.kz