Интуитивное питание vs. Здоровое питание
Один из принципов интуитивного питания:
«Дайте себе безусловное разрешение есть все!». В первый момент он вызывает вопросы и недоумение. Мои пациенты часто спрашивают: «Все? И тортики, и пирожные, и сало, и жареную картошку?» Да!!! И даже поджареную шкурку от курицы. Наш мозг должен получить БЕЗУСЛОВНОЕ разрешение есть все. Кажется, явное противоречие: мы хотим снижать вес и быть здоровыми и в тоже время позволить себе есть «нездоровую» пищу.
Но есть маленькая деталь — кормить-то свой организм будем МЫ сами.
Запретный плод сладок, не так ли? Давно известные слова получили неожиданное подтверждение в исследованиях ученых Йельского университета. Записывая электрические потенциалы мозга, они неожиданно обнаружили, что наш мозг одинаково реагирует на страстное желание и на запрет того или иного продукта.
Все дело в концентрации — и в том, и в другом случае мы концентрируемся на объекте. Отказываясь от какой-либо пищи, мы заставляем наш мозг постоянно думать о ней, контролировать ситуацию и, как следствие, страстно желать этого продукта. Поэтому первый шаг к снижению веса — БЕЗУСЛОВНОЕ разрешение есть все.
Таким образом, мы не заставляем наш мозг концентрироваться на продукте и он, т. е. мы, перестаем страстно желать всех этих тортиков, конфет, жареного мяса и что там еще объявлено «нездоровой» пищей. Вспомните, как часто мы говорим, что просто не выдерживаем диет, нет «силы воли», «не могу отказаться от сладкого», «постоянно срываюсь». И виним себя за это. А винить-то не за что — это природа так устроила, это инстинкт! Попробуйте сопротивляться инстинкту самосохранения. Но мы отвлеклись...
Как же совместить разрешение есть все и здоровое питание? Согласно определению Всемирной Организации Здравоохранения, здоровое питание — это питание, способствующее росту, развитию, сохранению жизнедеятельности нашего организма, укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.
Да, не секрет, что есть продукты более полезные для нас и менее полезные. Есть продукты, вызывающие воспаление и тяжелые заболевания, есть продукты, способствующие набору веса и запасанию жира.
Научно доказано, что к таким продуктам и их составляющим можно отнести трансжиры, жареные растительные масла, заменители сахара, подсластители, ароматизаторы, (flavored), консерванты, эмульгаторы.
И соответственно продукты, их содержащие:
- трансжиры — фастфуд, маргарины, спреды, облегченные масла, иногда в плавленых сырах, сладком твороге, полуфабрикатах, майонезе
- обжаренные растительные масла — фастфуд, картофель фри, вся жареная пища с корочкой
- подсластители, ароматизаторы, консерванты — фабричная выпечка, сладкие йогурты, твороги, продукты длительного хранения, консервы, сухие супы.
Сахар, как таковой, не является «нездоровым» продуктом, он становится им только при излишнем потреблении. Также как и натуральные жиры, сливочное масло, домашний майонез, сало, сливки и т. п. Здесь все дело в количестве и регулярности.
Помните? Здоровое питание — это питание способствующее росту, развитию и поддержанию жизнедеятельности нашего организма. А наш организм состоит из белков, жиров и углеводов и их производных. Это вещества, в которых он нуждается в больших количествах. Человеческий мозг на 90% состоит из жира и потребляет 70% всей энергии нашего тела. Как же не давать ему жиров и углеводов? Но вопрос баланса и необходимости — это уже другие принципы интуитивного питания. В этой статье речь о том, как совместить разрешение организму есть все и не нанести себе вред.
Вы БЕЗУСЛОВНО разрешаете себе есть все! А готовите в соответствии с пользой для организма вашими вкусовыми предпочтениями и возможностями.
Например, вы хотите картошки. Понятно, что ее можно потушить, сварить, запечь. Но если вы хотите жареной? Берите натуральное сало или масло для горячего приготовления и жарьте. Или вы собираетесь печь торт по случаю торжества. Исмпользуйте натуральное масло или сливки, делайте заварной крем самостоятельно, а не покупайте заготовки в магазине.
Взбить сливки миксером не намного дольше, чем купить готовые. С мясом вообще просто — его всегда можно потушить и даже несильно обжарить, а потом дотушить. Здесь выбор не в продукте, как таковом, а тех ингредиентах, что вы используете для приготовления. Ваш мозг не скажет вам: «Хочу мяса жареного на маргарине с добавлением приправы Магги». Нет, он будет хотеть некий образ. И вы вполне можете потушить мясо с натуральными травами. Они тоже продаются в готом сухом виде.
Вот так и совмещаются Интуитивное питание и Здоровое питание.
БЕЗУСЛОВНОЕ разрешение есть все не означает, что вы действительно будете есть все и в больших количествах. Но не потому, что ВЫ себе это запретили или ограничили, а потому что ваш организм не позволит вам нанести ему вред. Как только вы освободите его от необходимости контролировать количество и качество пищи, освободите от борьбы с голодом и силой воли, он начнет прекрасно питаться в соответствии со своими потребностями. Просто доверяйте себе!
Ваша Светлана Стрельникова
Хотите читать всё самое интересное о красоте и здоровье, подпишитесь на рассылку!
