Салат из сельдерея для похудения
Салат из сельдерея для похудения — популярный раздел диетической кухни. Некоторыми рецептами мы с вами и поделимся.
Полезные свойства сельдерея
Сельдерей (в особенности — корневая его форма) богат калием, что благотворно сказывается на здоровье сердечнососудистой системы. Калорийность этого продукта не превышает 13 ккал/100 г, причем зелень и вовсе относят к группе так называемых продуктов с отрицательной калорийностью (считается, что они требуют на свое усвоение больше калорий, чем приносят). Любой из видов сельдерея обогащает наш организм кальцием, магнием, железом, марганцем, натрием и фосфором. В этой культуре присутствуют ценные витамины (А, В, С, Е, К). Оригинальный аромат сельдерея объясняется наличием летучих эфирных масел.
Сельдерей полезен больным ревматизмом и подагрой. Этот продукт улучшает процессы пищеварения, выводит лишнюю жидкость, приводит в норму работу почек и кишечника. Регулярное употребление сельдерея предотвращает преждевременное старение, усиливает иммунитет, благотворно воздействует на нервную систему. Эту культуру стоит кушать при сахарном диабете и при нарушении обмена веществ. Сельдерей издавна используют для усиления полового влечения.
Сельдерей можно вводить в рацион даже при таких проблемах, как язва желудка, хронические колиты и гастриты. При ожирении рекомендуется употреблять отвар листьев и корней сельдерея, а также вкусные диетические салаты на основе этой овощной культуры.
Салат из корня сельдерея
Для приготовления диетического салата из корня сельдерея понадобятся следующие ингредиенты:
- Корень сельдерея — 500 г
- Низкокалорийный майонез — по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Салат-латук — пучок
-
Листовой сельдерей —
2-3 веточки - Специи, соль — по вкусу
Корень сельдерея освободите от кожуры, порежьте тонкой соломкой и сразу же полейте небольшим количеством сока лимона. Низкокалорийный майонез смешайте с оставшимся лимонным соком. Добавьте полученную заправку в салатник с сельдереем. Посолите и поперчите по вкусу, после чего аккуратно перемешайте салат. Подавайте блюдо на стол, выложив каждую порцию на лист салата и украсив измельченным листовым сельдереем.
Салат из сельдерея с яблоком
Этот диетический салат радует оригинальным вкусом, поэтому пользуется большой популярностью. Для его приготовления потребуются:
- Яблоко кислых сортов — 1 шт.
- Соль, перец и сахар — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Корень сельдерея — 500 г
- Готовая горчица — 1 ч. л.
- Сок апельсина или лимона — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
Корень сельдерея и яблоко освободите от кожицы (у яблока удалите семенную коробку). Продукты порежьте соломкой и перемешайте, уложив в салатник.
Для приготовления заправки смешайте в пиале сок лимона, соевый соус, горчицу и оливковое масло. Добавьте соль, перец и сахар (вкус заправки должен быть насыщенным). Салат полейте полученной смесью, перемешайте и подайте к столу.
Салат с сельдереем и курицей
Если в салат из сельдерея добавляется мясо курицы, то это не лишает его диетической ценности. Нежирное мясо обогащает салат полезным белком — благодаря этому блюдо прекрасно насыщает, но при этом не становится чрезмерно калорийным.
Ингредиенты:
- Отварное мясо курицы — 300 г
- Сельдерей — 150 г
- Огурцы — 2 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Зернистая горчица
- Нежирный майонез, приправы и соль — по вкусу
Огурцы освободите от семян и порежьте соломкой. Мясо порежьте небольшими кусочками. Корень сельдерея освободите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Смешайте низкокалорийный майонез с зернами горчицы — полученную заправку сразу же перемешайте с овощами и мясом, добавив соль и приправы. Готовый салат поставьте в холодильник примерно на 30 минут. На стол подавайте в салатнике или на тартинках.
Салат из стеблей сельдерея
Этот вариант салата дарит нам ударную дозу витаминов.
Ингредиенты:
-
Стебли сельдерея —
3-4 шт. -
С ок лимона — 2 ч. л. - Красный лук — 1 шт.
- Листья сельдерея — немного
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
- Дижонская горчица — ? ст. л.
-
Оливковое масло—
3-4 ст. л.
Яблоко почистьте, удалите семенную коробку и порежьте длинной тонкой соломкой. Стебли сельдерея помойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Листья сельдерея чисто вымойте и измельчите. Красный лук порежьте тонкими полукольцами. Для заправки смешайте до однородного состояния лимонный сок, горчицу и оливковое масло, добавив соль и перец (при желании в состав заправки можете ввести мед).
В миске смешайте все ингредиенты, полейте заправкой, выложите в салатник и посыпьте измельченными листьями сельдерея.
Салат с сельдереем для похудения — обширная тема. Существует множество интересных рецептов, которые обязательно помогут вам подкорректировать свой вес, получая удовольствие от вкуса этого популярного блюда.
Лариса Коваленко
Хотите читать всё самое интересное о красоте и здоровье, подпишитесь на рассылку!