О пищевой аллергии

Пищевая аллергия возникает в том случае, когда организм расценивает определенный продукт как вредный, что стимулирует выброс иммунной системой большого количества химического вещества под названием гистамин, который и вызывает аллергическую реакцию.
По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (American Academy of Allergy, Asthma and Immunology),

наиболее распространены следующие симптомы пищевой аллергической реакции:

Загрудинная боль, одышка или свистящее дыхание
Крапивница, высыпания, зуд или покраснение кожи
Слизистые выделения из носа или чихание
Слезы или раздражение глаз
Тошнота, рвота, колики, спазмы или понос
Зуд/покалывание/припухлость губ, неба, языка или горла

Эти симптомы обычно появляются в течение двух часов, однако, как правило, уже через несколько минут после потребления аллергена вы почувствуете некоторый дискомфорт.

Пищевая аллергия наиболее распространена среди младенцев и маленьких детей, однако может неожиданно появиться в любом возрасте.

Более того, аллергию могут вызывать даже те продукты, которые раньше не вызывали у организма никаких протестов.

По данным Food Allergy and Anaphylaxis Network, почти 90% всех пищевых аллергических реакций у детей вызывают всего восемь основных продуктов:
МолокоАрахис
Соя
Яйца
Пшеница
Древесные орехи, например, орех-пекан и грецкий орех
Рыба
Креветки и ракообразные

С возрастом дети «перерастают» аллергию на яйца, молоко и сою, однако аллергические реакции на арахис, древесные орехи, рыбу и ракообразные сохраняются даже в зрелом возрасте.

Как жить с пищевой аллергией: пять советов
Научиться жить с пищевой аллергией - непростая задача, которая требует усилий не только со стороны детей, но и со стороны родителей. Надеемся, наши советы помогут вам справиться с этой проблемой:
1. Приучите себя внимательно читать информацию на упаковке продуктов. Например, дети, страдающие от аллергии на яйца, должны избегать не только самих яиц, но также и всех продуктов, содержащих яйца, в частности, майонеза. Поэтому очень важно приучить себя (или своего ребенка) читать маркировку продуктов. Аллергены могут входить в состав самых неожиданных продуктов, и единственный способ узнать о возможной опасности - читать список ингредиентов.
2. Научите ребенка и его учителей немедленно узнавать аллергическую реакцию. Поскольку вы не можете неотлучно находиться с ребенком, важно, чтобы сам малыш и окружающие его взрослые были постоянно готовы к аллергической реакции и умели с первого взгляда распознавать ее симптомы.
3. Не разрешайте ребенку меняться завтраками с другими ребятами. В школе дети часто испытывают желание обменяться бутербродами или домашним завтраком с приятелем, поэтому ваша задача - научить ребенка не поддаваться этому соблазну. В конце концов, соблюдение гигиены питания - единственный способ застраховаться от аллергии.
4. Носите с собой лекарства. Тщательно следуйте указаниям лечащего врача и всегда носите с собой лекарства на случай непредвиденной аллергической реакции.
5. Вовлекайте ребенка в процесс выбора продуктов и приготовления пищи. Ребенку трудно воздержаться от поедания таких вкусностей, как арахисовое масло, желе или выпечка и сладости, поэтому старайтесь привлекать ребенка к поиску продуктов, которые он любит и которые ничем ему не навредят - так он будет меньше думать о том, что есть запрещено.

"Женский журнал о женском здоровье Womenhealthnet"